麦当劳、汉堡王这些美式洋快餐最近的日子不好过，除了自身经营不善、股票下跌以外，还惹来官司，遭至广泛批评。在这种情况下，有快餐业人士预言：“烤鸭、豆腐加粥”的中式营养快餐将取代“汉堡、薯条加可乐”的西式快餐，成为全球快餐业发展的主流。近年来，欧美许多国家的人患上了“快餐恐惧症”。美国快餐业因食品中的脂肪含量过高受到各方批评。而快餐业的生意也像其食品一样不尽如人意。相对于洋快餐的尴尬处境，中式快餐的生意则显得蒸蒸日上，商机可期。世界最大的中式快餐连锁店香港大家乐集团有限公司的总裁迈克尔·陈先生说：“中式快餐最终将取代汉堡包和比萨饼。”他所指的不仅是在香港，而且是在美国、欧洲乃至全球范围。随着人们越来越关注食品健康问题，同时也越来越青睐异国风味，中餐的营养美味加上快餐的经营服务，可以预见中式快餐必将在现代生活中展示出更大魅力。