大型食堂的厨房的设计因为烹饪菜式的多样性以及功能区域的复杂性则需要进行前期的设计规划了，通过专业规范设计的厨房才能满足厨师操作的流畅和员工的就餐需要。厨房设计规划遵循的生产工艺流程是:收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)--热加工区域(烹饪区域)--面点加工间---备餐间(售卖间)--洗消间。下面就根据厨房生产流程来了解食堂厨房功能区域的设计规划。

厨房设备包括包子机、饺子机、馒头机、自动组合包子馒头机、自动刀切馒头机、月饼自动成型机、月饼自动包馅机、月饼自动排盘机、月饼给陷机、汤圆自动成型机、汤圆机、绿豆饼机、和面机、搅拌机、精装合面机、强力和面机、米线机、绞肉机、洗菜机、切菜机、刹菜机、玉米脱粒机、面包醒发箱、蒸饭车、食品电烘炉等各种包馅机械配套的产品

公司引用各系列不锈钢厨具，主要包括燃气、燃油、油气两用(多功能)灶，蒸汽四大系列，炒菜、蒸煮灶具,各种调理台、柜、架，蒸汽电热、电汽两用蒸饭(菜)车，洗刷消毒等几十个品种、上千种规格，产品功能齐全造型美观，多年来深受广大用户一致好评。

公司运用的的新颖油、气两用灶，外观新颖，设计科学人性化，灶面炮台整体一次拉伸成型，灶面无需水冷却，炉芯燃烧充分，无积碳、火力猛、噪音低、热效率高、节能环保，性能国内领先。油烟净化系统通过通过全国环保监测各项指标全部合格，产品虽然具备以上各种超卓性能。