为了保证食材原料的质量及份量，康利餐饮先后在苏南苏北等地区成立并注册了生鲜配送中心，主要负责食材采购、物流配送。由它做为起点，发展和支配所采购的物品贯穿到各个运营点中去。为适应不同客户的不同要求，我们一直供应着最优质和最全面的产品。供应商与我们各运营点之间的有效沟通对采购进程中的物料控制管理极为重要。

采 购

蔬菜:与大型无公害蔬菜种植基地建立长期合作关系，根据需求及市场变化有计划地进行种植，并严格按照无公害蔬菜卫生安全标准种值输送到我司配送中心点，再进行合理分流。

肉类:与肉联放心肉供应商建立长期的合作关系，保障肉类食品新鲜，防止腐烂变味的肉类食品进入本公司。肉类食品进入我公司之前，都必须出具当地物检疫部门的检疫报告。

大米:油类物品:直接丛产地采购，避免经销商丛中弄虑作假防止有毒大米与食进入本公司;同时有计划进行采购，防止物品堆积时间过长，引起霉变。

1、制定严密的采购、验收制度，明确规定采购、验收员的职责权限以及食品原料的质里标准，做到责任到人，定期监督。

2、食品原料的储存和发放管理:公司的仓管人员熟悉食品冷藏的一般原则，对食品冷藏的温度、湿度、空间、时间，特别是肉类食品的储存，保证食品卫生与质里。并制定严密的储存和发放。

验 收

食材采购客户建议

待客户选定品牌后，我方将对应供应商的营业资质、

油品检测报告等证书，提交至客户方备案。