食材采购客户建议表

左侧表格内品牌为团餐市场常用品牌，我方已代理36%，其余为协议供货商；

由于每个客户对品牌认可度不同，所以我方每个品种提供多个可选品牌，供客户选择；待客户选定品牌后，我方将对应供应商的营业资质、油品检测报告等证书，提交至客户方备案。

坚决不滥竽充数，不领用、不分 配不合格的原材料。坚决拒绝包 装、配送不合格的原材料确保质 量品质。

严防死守，把控所有原材料的最 后 一 关，不符合要求、没有检测 合格证明的食材不允许使用，  一 经检查部门发现严惩不贷。

采购人员不采购腐烂、变质、异 常的原材料。每 一 个环节和工作 人员须严格把控质量。

仓管 、 收货人员不收腐烂 、 变 质、异常的原材料。如发现问题 以及没有三证的产品坚决拒收，  将其封存退回或销毁。

康利一贯以统一集采的方式，在采购管理上不以价格为核心向导，只选企业信用优良、各项资质齐全、供货能力稳定、质量上乘的公司作为康利供应商。康利严格把关，配送至康利项目的食材 都必须由项目上专人再进行抽检、查验检测合格报告，只有品质优良 、 经过检测合格的原材料才会出现在康利餐厅顾客的餐桌上。让顾客吃的安心、放心。

分拣中严格区分食材的好坏并分 类放置，杜绝让不合格的原材料 流入下一道工序。

具备相关合法资质是基础；

建立供货者评价和退出机制；

委托第三方机构对供货者食品安全状况 进行评价；

明确各自的食品安全责任和义务。

康利对原料管理，有着明确的规范和标准，从原料采购、原料运输、到进货查验以及原料的储存，层层把关，环环相扣，  确保顾客用到健康、安心的食材。

车辆或容器须整洁，避免受污染；食品包装完整、洁净；

运输过程做好防护，不同类型原料应该分隔。

分区、分架、分类、离墙、离地存放;须及时按照保存条件和保质期贮存；

开封后根据食品品种、加工方式、包装 等针对性的确定保存条件和期限；

遵循先进、先出、先用的原则。

合格证、检疫检验合格证等证明文件是基础；

入库还须称有正常的感官性状（温度须 用工具测）；

购货、送货凭证须留底，入库有记录。